一路走來 - 吳師傅烘培工坊

一張定單一世恩情

日期：

2012/06/08

主題：

一張定單一世恩情

內容：

中秋節過了將近一個月了，有一件事一直掛在吳師傅的心裡。

由於創業第一年缺乏經驗，規劃未臻完善，沒有好好處理爆量的訂單，出現一些瑕疵，有些訂單延後出貨，有些錯放產品，甚至有少部分訂單被迫取消。吳師傅心裡非常難安，第一時間在官網PO文自我檢討，期盼愛護吳師傅的朋友們能夠體諒，包容缺失並繼續支持與鞭策我們。我們收到了無數電話與信件，沒有苛責只有鼓勵，就算有些抱怨也感受到愛深責切的善意，更是叫吳師傅感到無以回報。我們把部分顧客來信收藏在迴響區裡，我們將牢牢記住，從今以後要更加努力，一切都只為了讓顧客更加滿意。

謝謝您，感恩。

吳師傅烘焙工坊敬上

感人的訂單

北市李小姐：

吳師傅及烘焙坊的大家：

我今年32歲了，幾乎從我懂事、知道什麼是月餅後，每年中秋節就一定會吃普一月餅。

從四方形的鐵盒子到紙盒子，家裡收藏著不同時期的普一包裝。

當我還小的時候，中秋節當天總喜歡假扮成小廚師，要爸爸媽媽坐在陽台上，我端著泡好的茶和切好的普一月餅，讓他們一邊品嚐好滋味一邊賞月。

全家人共享著月餅美好的滋味，不只是香甜可口，更代表著

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吳師傅真情告白

日期：

2012/06/08

主題：

吳師傅真情告白

內容：

今天是我扛著老東家普一月餅招牌回來故鄉創業的第一個中秋節，此刻，窗外

明月高掛，徐徐涼風陣陣吹來，還飄著鄰居烤肉香與KARAOKE歌聲，我最敬

愛的家人都各自回到台北準備上班，整個工坊突然變得好寂靜，靜得讓我有點

落寞。

昨天以前，這裡是通宵達旦燈火通明，所有家族可以回來幫忙的都回來了，爲

的就是趕工出貨，希望讓每一位顧客都能在中秋節前收到他們期待已久，原本

以為再也吃不到的普一月餅，顧客口中懷念的滋味。

很遺憾的，我沒有讓所有的顧客圓夢，有些訂單延遲交貨，有些過完中秋節再

出貨，還有一些顧客帶著失望的心情取消了訂單。

由於第一年自行創業，我的經驗不足，顧客訂單又出乎預期的多，原料供應出

現短缺，有些商品因保鮮期限短，我又堅持真材實料而且必須當日手工烘烤，

種種原因造成産銷控制不當，以致於發生上述我極為不願見到的缺憾，雖然我

的家人全力幫忙，所有的人不眠不休，缺憾依然發生，今年中秋實在不夠圓滿。

對此，我感到非常自責，我對不起那些愛護我的老主顧與新朋友，我由衷希望

獲得大家的體諒與包容。

幸好，絕大多數的顧客在最後關頭都選擇

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吳師傅普一月餅手工製程

日期：

2012/06/08

主題：

吳師傅普一月餅手工製程

內容：

7月24日，我奉公司同事之命趁返鄉之便造訪吳師傅烘焙工坊，同事本來是要我先來試吃吳師傅的招牌牛肉酥、蛋黃酥，還有現在網路上超夯的鳳梨金桔跟台灣土鳳梨酥，還要我寫試吃報告，作為公司團購選購參考。

大約下午兩點鐘左右，靠著導航我找到了吳師傅烘倍工坊，一棟白色建築物矗立眼前，四周都是剛收割的稻田，前停後院種滿了花卉果樹，涼風徐徐，暑氣全消，第一印象感覺好親切，這裡有的是鄉間的淳樸與生活的豐足感。

那天下午，吳師傅特別開放工廠讓我參觀他手工製作中秋月餅的過程，牽來牽去，原來吳師傅的外甥女嫁給我隔壁的堂叔作媳婦，我們還是親戚關係勒。就這樣，我整個下午都待在吳師傅的攪拌室與烘焙室，離開時已經晚上快九點了，經過吳師傅許可，我拍了一些照片，記錄他手工製作月餅的過程，想跟大家分享。

1. 古董糕模

這支古董級糕模是用來製作一斤重全家福大月餅的巨無霸，年歲已超過30，糕模上滿佈歲月痕跡，右邊白色類似乳膠刻痕其實是層層疊

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白鵝山腳快遞：庭園開發寫真

日期：

2012/06/07

主題：

白鵝山腳快遞：庭園開發寫真

內容：

師傅烘焙工坊開幕滿月，宜蘭礁溪白鵝山腳顯得熱鬧滾滾，喜氣洋洋。碰到週休二日，早上9點以後就有客人陸續遠從各地開車前來光顧，三代同行扶老攜幼，到工坊來喝茶聊天話家常，看白鵝滔井水，眺稻浪吹山風，特地嚐嚐剛出爐的普一經典美味，人人臉上都掛著笑容，一派悠閒，吳師傅家族忙著送往迎來，才剛見面的客人，好像都已變成多年好友。

吳師傅烘焙工坊，儼然成為在地人、外圍客休閒旅遊的新景點。

端午連假，我造訪好友壽哥(聽說他是董爺)，兩天下來，我們沒說到幾句話，因為他正忙著建造庭園，想圓他心中的夢，我用鏡頭捕捉他的投入，記錄他的踏實，跟所有支持吳師傅的朋友們分享。

我相信，吳師傅的明天，永遠都是美好的一天。

1. 萍水相逢

偶然間看見一畝水中浮萍，壽哥特地大老遠開車來討了幾株，問他幹啥用？他說：有緣就有妙用，善哉善哉。背景是剛出雪隧的梅花五號(北宜高)。

2. 雜亂無章

樹蔭下的壽哥看著雜亂無章的庭園基地，顯得

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白鵝山腳：遊趣寫真

日期：

2012/06/06

主題：

白鵝山腳：遊趣寫真

內容：

看起來像民宿

吳師傅烘焙工坊座落於宜蘭礁溪白鵝山腳，四週是一片綠油油的稻田，天是藍的，雲是白的，空氣中瀰漫花香與草香。清晨6點，吳師傅大哥忙著佈置桃太旗，準備迎接到來的訪客。

傳家寶

吳師傅傳家寶「石磨和豬槽」經過創意巧思，變成寓意聚財的裝置藝術，槽內栽種充滿生命力的水蓮花。

金瓜藤蔓延

吳師傅喜愛園藝，農場預定地栽植50多種的花草果樹，看似沒有章法，其實亂中有序，以自然為依歸，保留樸實之美，圖為庭園一角，鳳仙花與金瓜(南瓜)藤蔓延滿地。

古井水好甜

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普一吳師傅是我弟弟

日期：

2012/06/06

主題：

普一吳師傅是我弟弟

內容：

提到「普一食品」店家名號，大多數台北人都聽過，很多人說：普一牛肉乾真是一絕，每次我聽到這句話就好高興，因為普一的吳師傅是我二弟，在家我們都叫他「二哥」。

我上有兩個姊姊，下有三個弟弟，兄弟姊妹六人感情非常親，我心底有個秘密，這輩子我欠二哥，這親情債一生一世都還不了他。

小時候，我家很窮，三餐不繼對我家來說，是活生生的記憶。

雖然很窮，我們家每個小孩卻都很會唸書，在50年代當時的宜蘭鄉下，大姊竟然也可以唸到初中畢業，全庄的人包括所有親戚都說：我父母親簡直瘋了，「三頓攏吃不飽了，查某囝仔人讀那麼高幹嘛？」，話中帶刺，尖酸刻薄，媽媽經常爲此暗自以淚洗面，所幸舅舅們伸出援手，每學期的註冊費總算都能度過難關。

爸爸有典型的宜蘭人性格，就像宜蘭名產「糕查」一樣外冷內熱，硬頸不肯向環境低頭，他常說：「時到時擔當，無米煮番薯湯」，堅持再窮也要拚死拚活讓孩子多讀點書，他常說：「作傢伙(留家產)，不如給孩子多讀幾本書」。

二姊長得漂亮，國校是全班第一名畢業，小舅載她去宜蘭市報考蘭陽女中，她卻...

逸宗 (2012/09/20 13:12)

好動人的故事可

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